Tongseng IGA

Bahan : 

500 gr Iga yg sudah direbus 

1200 ml air 

3 lembar daun salam 

3 lembar daun jeruk 

2 batang serai 

1 sdm gula merah 

1 sdm garam 

1/2 sdt merica 

1 sdt kaldu sapi (optional) 

4 sendok makan kecap manis 

3 lembar kol, iris kasar 

2 batang daun bawang, iris kasar 

1 buah tomat potong-potong 

10 buah cabai rawit (optional)

 

Bumbu Halus : 

50gr bawang merah (± 6 siung) 

20 gr bawang putih (+ 3 siung) 

5 butir kemiri 

5 gr jahe (± 1 ruas) 

5 gr kunyit (± 1 ruas) 

margarin untuk menumis

Cara membuat : 

1. Panaskan 2 sendok makan margarin, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum dan berubah warnanya.

2. Masukkan iga sapi, tumis dan aduk-aduk hingga rata. Tambahkan air, masak hingga air mendidih dan kuah sedikit menyusut

3. Masukkan garam, kaldu, merica, gula, dan kecap manis, 

aduk rata. Tambahkan daun kol, tomat, bawang daun dan 

cabai rawit (jika pakai) masak hingga daun kol layu, aduk- 

aduk dan koreksi rasa, jika dirasa kurang, tambahkan bumbu sesuai selera.

4. Matikan api kompor dan angkat. Tongseng siap disajikan

olahan iga, olahan daging, daging sapi,  sedap dalam sekejap, masak cepat, masak dagimg cepat